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E305 - Stéarate d'ascorbyle

Additifs : E305 - Stéarate d'ascorbyle

Fait partie de :

E304 - Acide palmityle-6-L-ascorbique, E304ii - Stéarate d'ascorbyle

Fonctions : Antioxydant

Le stéarate d'ascorbyle -C24H42O7- est un ester formé d'acide ascorbique et d'acide stéarique. À côté de son usage comme source de vitamine C, il est aussi utilisé pour ses propriétés antioxydantes comme additif alimentaire dans les margarines. L'USDA limite son usage à 0.02% individuellement ou combiné à d'autres antioxydants. Son utilisation est interdite en France -antioxydant E305-. - Wikipédia

- France

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