E242 - Dicarbonate de diméthyle

Fonctions : Conservateur

Le dicarbonate de diméthyle -DMDC- ou pyrocarbonate de diméthyle est un composé organique de la famille des esters de carbonate. Il est utilisé comme additif alimentaire -E242- pour la conservation des boissons et n'affecte ni le goût, ni l'odeur, ni la couleur. - Wikipédia

Evaluation de l'EFSA : Scientific opinion on the re-evaluation of dimethyl dicarbonate -DMDC, E 242- as a food additive (2015-12-10)