E222 - Bisulfite de sodium

Fonctions : Antioxydant, Conservateur

Le bisulfite de sodium ou hydrogénosulfite de sodium est un sel de formule brute NaHSO3. Il n'existe qu'en solution aqueuse et ne peut être isolé. Il est utilisé comme additif alimentaire -E222-. Il est obtenu par la réaction : S O 2 → N a C O 3 N a H S O 3 {\displaystyle SO_{2}\ {\xrightarrow[{}]{NaCO_{3}}}\ NaHSO_{3}} Il est également utilisé comme agent réducteur, par exemple dans les effaceurs d'encre. - Wikipédia

Evaluation de l'EFSA : Scientific Opinion on the re-evaluation of sulfur dioxide -E 220-, sodium sulfite -E 221-, sodium bisulfite -E 222-, sodium metabisulfite -E 223-, potassium metabisulfite -E 224-, calcium sulfite -E 226-, calcium bisulfite -E 227- and potassium bisulfite -E 228- as food additives (2016-04-14)

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déterminé que certains groupes de population ont un risque élevé d'atteindre ou de dépasser la Dose Journalière Admissible (DJA) pour E222 - Bisulfite de sodium.

Pour évaluer votre exposition à l'additif alimentaire E222 - Bisulfite de sodium, vous pouvez parcourir la liste des produits qui en contiennent. Voir la liste des produits avec l'additif E222 - Bisulfite de sodium ci-dessous.

	Nourrissons	Jeunes enfants	Enfants	Adolescents	Adultes	Personnes âgées
	< 1	1 à 2	3 à 9	10 à 17	18 à 64	65+
Risque élevé (50% des personnes ou plus)
Risque modéré (5% des personnes ou plus)

: Risque d'atteindre ou de dépasser la dose journalière admissible (DJA)