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E150d - Caramel au sulfite d'ammonium

Additifs : E150d - Caramel au sulfite d'ammonium

Fonctions : Colorant

Risque de sur-exposition

Evaluation de l'EFSA : Scientific opinion on the re-evaluation of caramel colours -E 150 a,b,c,d- as food additives (2011-03-08)

Risque élevé de sur-exposition
L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA/EFSA) a déterminé que certains groupes de population ont un risque élevé de consommer trop de E150d - Caramel au sulfite d'ammonium.

Pour évaluer votre exposition à l'additif alimentaire E150d - Caramel au sulfite d'ammonium, vous pouvez parcourir la liste des produits qui en contiennent. Voir la liste des produits avec l'additif E150d - Caramel au sulfite d'ammonium ci-dessous.

  NourrissonsJeunes enfantsEnfantsAdolescentsAdultesPersonnes âgées
  < 11 à 23 à 910 à 1718 à 6465+
La plupart des gens
(plus de 50%)
 Groupes avec plus de 50% de membres qui dépassent la dose journalière admissible (DJA)Groupes avec plus de 50% de membres qui dépassent la dose journalière admissible (DJA)   
Certaines personnes
(plus de 5%)
 Groupes avec plus de 5% de membres qui dépassent la dose journalière admissible (DJA)Groupes avec plus de 5% de membres qui dépassent la dose journalière admissible (DJA) Groupes avec plus de 5% de membres qui dépassent la dose journalière admissible (DJA) 

Risque de dépasser la dose journalière admissible (DJA) : Risque de dépasser la dose journalière admissible (DJA)

Noms : Caramel au sulfite d'ammonium, Caramel E150d, E150d (caramel), E150d caramel, Caramel IV - procédé au sulfite ammoniacal, Caramel IV, C.I. Natural Brown 10, FEMA no. 2235, Caramel Colour Ammonium Sulphite Process, Colour Sulphite Ammonia Caramel, Sulfite ammonia caramel, Colour E150d, Food Colour 150d, CAS 8028-89-5, acid-proof caramel, soft-drink caramel, Caramelo sulfito de amoníaco, caramelo a prueba de ácidos, caramelo, de bebidas gaseosas



Familles : colorant

Le caramel au sulfite d'ammonium 150d est un colorant de synthèse de couleur brune (caramel) utilisé en particulier dans les sodas (la majorité des colas en contient) et les vinaigres balsamiques. Il contient un composé, le 4-méthylimidazole (4-MEI), soupçonné depuis les années 1970 d'être cancérogène. L'Etat de Californie a inscrit en 2011 le 4-MEI sur sa liste de cancérogènes probables et a défini une dose maximum journalière sans effet nocif de 29 μg. Certains colas peuvent en contenir plus de 100 μg dans une canette de 33 cl. Coca-Cola et Pepsi ont depuis changé la composition de leurs sodas vendus aux Etats-Unis pour qu'ils ne dépassent pas cette dose maximum.

Origine

Le caramel au sulfite d'ammonium est un colorant de synthèse obtenu par chauffage de glucides en présence de composés de sulfite et d'ammonium.

Risques

Le caramel au sulfite d'ammonium est soupçonné d'être cancérogène.

  • Cancérogène probable

Sources

Wikipédia - Colorant caramel - Wikipédia - 4-méthylimidazole

- France

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