E128 - Rouge 2G

Fonctions : Colorant

Le rouge 2G est un colorant synthétique azoïque. Il est soluble dans l'eau, un peu dans l'éthanol. On le trouve généralement sous forme de sel disodique d'acide 8-acétamido-1-hydroxy-2-phénylazonaphtalène-3‚6 disulfonique. - Wikipédia

Evaluation de l'EFSA : Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on the food colour Red 2G -E128- based on a request from the Commission related to the re-evaluation of all permitted food additives (2007-07-16)