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Assortiment ibérique 27 tranches - Saint-Azay - 100 g

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Assortiment ibérique 27 tranches - Saint-Azay - 100 g

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Code-barres: 3564700811771 (EAN / EAN-13)

Quantité : 100 g

Marques : Saint-Azay, Marque Repère

Magasins : Leclerc

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    45 ingrédients

    Jambon de Cebo Ibérique (jambon cru issu de porcs à de céréales 50% de race ibérique nourris à partir et de légumineuses) (40g - 3 tranches): Jambon de porc ibérique de cebo (origine : Espagne) ; sel ; antioxydant: E316 ; conservateurs: E250, E252 ; sucre. Traces de lait. 149g de jambon de porc ont été utilisés pour fabriquer 100g de jambon. Produit certifié par ICC nº IB 284/26. Chorizo ibérique (30g - 12 tranches): viande de porc(origine: Espagne) ; sel ; piment en poudre 2 % ; lait en poudre ; dextrose ; épice et plantes aromatiques ; antioxydant: ascorbate de sodium ; conservateurs: E250, E252. 138g de viande de porc ont été utilisés pour fabriquer 100g de chorizo Ibérique. Lomo de Cebo ibérique (longe de porc séchée issue de porcs à de céréales 50% de race ibérique nourris à partir et de légumineuses) (30g - 12 tranches): longe de porc (origine : Espagne) ; sel ; huile d'olive ; piment ; ail ; antioxydant: ascorbate de sodium ; conservateurs: E250, E252. Trace de lait. 150g de longe de porc ont été utilisés pour fabriquer 100g de lomo ibérique. longe Ibérique. Produit certifié par ICC nº IB 284/26.
    Allergènes : Lait
    Traces : Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Jambon-de-cebo-iberique, Jambon-cru-issu-de-porcs-a-50-de-race-iberique-nourris-a-partir-de-cereales-et-de-legumineuses, 3-tranches, Jambon-de-porc-iberique-de-cebo, Espagne, Produit-certifie-par-icc-n-ib-284, 26, Chorizo-iberique, 12-tranches, Espagne, Lomo-de-cebo-iberique, Longe-de-porc-sechee-issue-de-porcs-a-50-de-race-iberique-nourris-a-partir-de-cereales-et-de-legumineuses, 12-tranches, Espagne, Longe-iberique, Produit-certifie-par-icc-n-ib-284, 26

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Lait en poudre, Longe de porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Longe de porc

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Jambon de Cebo Ibérique (jambon cru issu de porcs à 50% de race ibérique nourris à partir de céréales et de légumineuses, 3 tranches, Jambon de porc ibérique de cebo), Espagne, sel, antioxydant (e316), conservateurs (e250), e252, sucre, Produit certifié par ICC nº IB 284, 26, Chorizo ibérique (12 tranches, viande de porc), Espagne, sel, piment 2%, lait en poudre, dextrose, épice et plantes aromatiques, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateurs (e250), e252, Lomo de Cebo ibérique (longe de porc séchée issue de porcs à 50% de race ibérique nourris à partir de céréales et de légumineuses, 12 tranches, longe de porc), Espagne, sel, huile d'olive, piment, ail, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateurs (e250), e252, longe Ibérique, Produit certifié par ICC nº IB 284, 26
    1. Jambon de Cebo Ibérique -> fr:jambon-de-cebo-iberique
      1. jambon cru issu de porcs à 50% de race ibérique nourris à partir de céréales et de légumineuses -> fr:jambon-cru-issu-de-porcs-a-50-de-race-iberique-nourris-a-partir-de-cereales-et-de-legumineuses
      2. 3 tranches -> fr:3-tranches
      3. Jambon de porc ibérique de cebo -> fr:jambon-de-porc-iberique-de-cebo
    2. Espagne -> fr:espagne
    3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    4. antioxydant -> en:antioxidant
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. conservateurs -> en:preservative
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    8. Produit certifié par ICC nº IB 284 -> fr:produit-certifie-par-icc-n-ib-284
    9. 26 -> fr:26
    10. Chorizo ibérique -> fr:chorizo-iberique
      1. 12 tranches -> fr:12-tranches
      2. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205
    11. Espagne -> fr:espagne
    12. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    13. piment -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent: 2
    14. lait en poudre -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044
    15. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    16. épice et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. antioxydant -> en:antioxidant
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
    18. conservateurs -> en:preservative
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    19. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. Lomo de Cebo ibérique -> fr:lomo-de-cebo-iberique
      1. longe de porc séchée issue de porcs à 50% de race ibérique nourris à partir de céréales et de légumineuses -> fr:longe-de-porc-sechee-issue-de-porcs-a-50-de-race-iberique-nourris-a-partir-de-cereales-et-de-legumineuses
      2. 12 tranches -> fr:12-tranches
      3. longe de porc -> en:pork-loin - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 28003
    21. Espagne -> fr:espagne
    22. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    23. huile d'olive -> en:olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_proxy_food_code: 17270
    24. piment -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151
    25. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000
    26. antioxydant -> en:antioxidant
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. conservateurs -> en:preservative
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    28. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes
    29. longe Ibérique -> fr:longe-iberique
    30. Produit certifié par ICC nº IB 284 -> fr:produit-certifie-par-icc-n-ib-284
    31. 26 -> fr:26

Nutrition

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (30 g)
    Énergie 1 498 kj
    (358 kcal)     		449 kj
    (107 kcal)
    Matières grasses 28 g 8,4 g
    Acides gras saturés 10 g 3 g
    Glucides 1 g 0,3 g
    Sucres 0,5 g 0,15 g
    Fibres alimentaires 0,5 g 0,15 g
    Protéines 30,3 g 9,09 g
    Sel 3,9 g 1,17 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Taille d'une portion : 30 g

Environnement

Emballage

Transport

Autres informations

Préparation : Ouvrir environ 10 minutes avant dégustation.

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Sources de données

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