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Apéri'Croq - Roland Monterrat - 450 g

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Apéri'Croq - Roland Monterrat - 450 g

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Code-barres: 3323790601279 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Pâte en croute nature

Quantité : 450 g

Conditionnement : Plastique, Frais, Sous-vide

Marques : Roland Monterrat, Roland

Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Viandes, Charcuteries, Plats préparés à la viande, Plats au porc, Réfrigérés, Charcuteries cuites, Plats préparés réfrigérés, Pâté en croûte

Labels, certifications, récompenses : Point Vert

Origine des ingrédients : France

Code de traçabilité : FR 01.159.002 CE - Feillens (Ain, France), EMB 01159B - Feillens (Ain, France)

Magasins : Carrefour Market

Pays de vente : France, Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    69 ingrédients

    Farine de blé, gelées (eau, gélatine de porc, sel, dextrose, gélifiant : E407, acidifiant : E330, arômes naturels, colorant : E150a), eau, gras de porc, saindoux, jambon cuit standard (jambon de porc, eau, sirop de glucose, dextrose, sel, lactose, arômes, plasma de porc, bouillon (porc, légumes, épices et plantes aromatiques), gélifiants : E407-E407a-E410, stabilisants : E450-E451, acidifiant : E332, conservateurs : E250-E301-E316-E326), viande de porc, viande séparée mécaniquement de dinde, foie de porc, blanc d'œuf, protéines de soja, sel, fécule, stabilisants : E450-E451, parure de porc, dextrose, fibre de blé, épices et plantes aromatiques, conservateurs : E282-E250, vin aromatisé, brandy, antioxydant : E301, arômes, lactose, colorants : E101-E102.
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Soja
    Traces : Céleri, Poisson, Moutarde, Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E102 - Tartrazine
    • Additif : E150a - Caramel E150a
    • Additif : E326 - Lactate de potassium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E407a - Algues euchema transformées
    • Additif : E410 - Gomme de caroube
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Lactose
    • Ingrédient : Viande séparée mécaniquement

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E332 - Citrates de potassium

    Potassium citrate : Potassium citrate -also known as tripotassium citrate- is a potassium salt of citric acid with the molecular formula K3C6H5O7. It is a white, hygroscopic crystalline powder. It is odorless with a saline taste. It contains 38.28% potassium by mass. In the monohydrate form it is highly hygroscopic and deliquescent. As a food additive, potassium citrate is used to regulate acidity and is known as E number E332. Medicinally, it may be used to control kidney stones derived from either uric acid or cystine.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E407a - Algues euchema transformées

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E410 - Gomme de caroube

    Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Gélatine de porc, Gras de porc, Saindoux, Jambon cuit standard, Jambon, Lactose, Plasma de porc, Porc, Viande de porc, Viande de dinde séparée mécaniquement, Foie de porc, Blanc d'œuf, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gélatine de porc, Gras de porc, Saindoux, Jambon cuit standard, Jambon, Plasma de porc, Porc, Viande de porc, Viande de dinde séparée mécaniquement, Foie de porc

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    : Farine de _blé_, gelées (eau, gélatine de porc, sel, dextrose, gélifiant (e407), acidifiant (e330), arômes naturels, colorant (e150a)), eau, gras de porc, saindoux, jambon cuit standard (jambon de porc, eau, sirop de glucose, dextrose, sel, _lactose_, arômes, plasma de porc, bouillon (porc, légumes, épices et plantes aromatiques), gélifiants (e407), e407a, e410, stabilisants (e450), e451, acidifiant (e332), conservateurs (e250), e301, e316, e326), viande de porc, viande séparée mécaniquement de dinde, foie de porc, blanc d'_œuf_, protéines de _soja_, sel, fécule, stabilisants (e450), e451, parure de porc, dextrose, fibre de _blé_, épices et plantes aromatiques, conservateurs (e282), e250, vin aromatisé, brandy, antioxydant (e301), arômes, _lactose_, colorants (e101), e102
    1. Farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 3.57142857142857 - percent_max: 100
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      2. gélatine de porc -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 25
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
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        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
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        3. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
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        1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
      11. e407a -> en:e407a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.51515151515152
      12. e410 -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.38888888888889
      13. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.28205128205128
        1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.28205128205128
      14. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.19047619047619
      15. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.11111111111111
        1. e332 -> en:e332 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.11111111111111
      16. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.04166666666667
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.04166666666667
      17. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.980392156862745
      18. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.925925925925926
      19. e326 -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.87719298245614
    7. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. viande séparée mécaniquement de dinde -> en:mechanically-separated-meat-of-turkey - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36301 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. foie de porc -> en:pork-liver - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40119 - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. blanc d'_œuf_ -> en:egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22001 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. protéines de _soja_ -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    13. fécule -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    14. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    15. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    16. parure de porc -> fr:parure-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    17. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    18. fibre de _blé_ -> en:wheat-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    19. épices et plantes aromatiques -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    20. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e282 -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    21. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    22. vin aromatisé -> fr:vin-aromatise - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    23. brandy -> en:brandy - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    24. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    25. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    26. _lactose_ -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    27. colorants -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
      1. e101 -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8
    28. e102 -> en:e102 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 8.2, valeur arrondie : 8.2)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0.000735691615513401, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 19

    • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1365, valeur arrondie : 1365)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.2, valeur arrondie : 1.2)
    • Graisses saturées : 8 / 10 (valeur : 9, valeur arrondie : 9)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 720, valeur arrondie : 720)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (19 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (1.2%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (1.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Pâté en croûte
    Énergie 1 365 kj
    (328 kcal)     		+16 %
    Matières grasses 22 g +22 %
    Acides gras saturés 9 g +17 %
    Glucides 23 g +26 %
    Sucres 1,2 g +3 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 8,2 g -28 %
    Sel 1,8 g +2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0,001 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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