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Ravioli au jambon aux œufs frais - Leader Price - 300 g (2 personnes)

Ravioli au jambon aux œufs frais - Produit

Ravioli au jambon aux œufs frais - Leader Price - 300 g (2 personnes)

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Code-barres: 3263859479916 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Plat préparé frais

Quantité : 300 g (2 personnes)

Conditionnement : Plastique, Frais, Sous atmosphère protectrice, Barquette

Marques : Leader Price, DLP (Distribution Leader Price), Groupe Casino

Catégories : Plats préparés, Plats à base de pâtes, Pâtes farcies, Pâtes farcies à la viande, Ravioli, Ravioli à la viande, Ravioli au jambon

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Fabriqué en France, Eco-Emballages

Lieux de fabrication ou de transformation : Lustucru Frais [Filiale Panzani (Groupe Ebro Foods)] - Rue du Stade - ZI du Dorlay - 42420 Lorette, Loire, Rhône-Alpes, France

Code de traçabilité : FR 42.123.001 CE - Lorette (Loire, France)

Magasins : Leader Price

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

52 ingrédients

PÂTE 58 % : semoule de blé dur de qualité supérieure, eau, œufs frais 10,5 %. FARCE 42 % : jambon cuit de qualité supérieure 39 % (jambon de porc, sel, dextrose, glucose, arômes (dont noisette), conservateurs : nitrite de potassium, nitrite de sodium, antioxydants : ascorbate de sodium, erythorbate de sodium, extrait d'épices), semoule de blé dur, eau, riz cuit, poitrine fumée de porc 6 % (poitrine de porc, sel, dextrose, glucose, arôme, acidifiant : acide citrique, acide ascorbique, conservateurs : nitrite de potassium, nitrite de sodium, nitrate de sodium, nitrate de potassium, antioxydants : ascorbate de sodium, erythorbate de sodium), légumes (carottes, oignons, poireaux), lactose et protéines de lait, huile végétale de tournesol ou de colza, persil, sel, arôme (dont blé), ail, extrait d'épices.

Allergènes : Œufs, Gluten, Lait

Traces : Crustacés, Poisson, Fruits à coque

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Lactose

Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E249 - Nitrite de potassium

Nitrite de potassium : Le nitrite de potassium est un composé ionique de formule brute KNO2. Ce sel est composé de cations potassium K+ et d'anions nitrite NO2–. C'est un oxydant fort susceptible d'accélérer la combustion d'autres matières. Comme d'autres nitrites, tels que le nitrite de sodium NaNO2, ce composé est toxique lorsqu'il est ingéré et des tests en laboratoire suggèrent qu'il puisse également être mutagène et tératogène ; il est cependant utilisé comme additif par l'industrie agroalimentaire, notamment comme conservateur, tout comme le nitrite de sodium. Le port de lunettes et de gants est requis lorsqu'on manipule du KNO2. On l'utilise essentiellement pour réaliser des sels caloporteurs.
Source : Wikipedia

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E251 - Nitrate de sodium

Nitrate de sodium : Le nitrate de sodium est un corps chimique composé ionique incolore et anhydre, contenant l'anion nitrate et le cation sodium, caractérisé par la formule NaNO3. Il correspond au minéral naturel de maille rhomboédrique et trigonale, la nitronatrite. Il s'agit du principal composant du salpêtre du Chili, qui a été au XIXe siècle et au début du XXe siècle une matière première fondamentale pour l'industrie chimique européenne, que ce soit pour la synthèse de l'acide nitrique et ses dérivés techniques, par exemple les engrais nitratés ou les composés de base de l'industrie d'armements et des explosifs. Son rôle crucial pour l'industrie d'armement européenne permet d'expliquer notamment les enjeux de la guerre du salpêtre, en particulier le contrôle de cette ressource minérale dans les contrées voisines du désert d'Atacama en Amérique du Sud. Il ne faut néanmoins pas le confondre avec le nitre des minéralogistes ou le salpêtre des anciens chimistes qui correspond au nitrate de potassium, utilisé pour fabriquer la poudre noire ou poudre à canon.
Source : Wikipedia

E252 - Nitrate de potassium

Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
Source : Wikipedia

E300 - Acide ascorbique

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E316 - Érythorbate de sodium

Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
Source : Wikipedia

E330 - Acide citrique

L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Ingrédients non reconnus : Jambon-cuit-de-qualite-superieure, Poitrine-fumee-de-porc
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Œuf frais, Jambon, Poitrine de porc, Lactose et protéine de lait
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Jambon, Poitrine de porc
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients
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: PÂTE 58% (semoule de blé dur de qualité supérieure), eau, œufs frais 10.5%, FARCE 42% (jambon cuit de qualité supérieure 39%, jambon de porc), sel, dextrose, glucose, arômes (dont noisette), conservateurs (nitrite de potassium), nitrite de sodium, antioxydants (ascorbate de sodium), erythorbate de sodium, extrait d'épices, semoule de blé dur, eau, riz cuit, poitrine fumée de porc 6% (poitrine de porc, sel, dextrose, glucose, arôme, acidifiant (acide citrique), acide ascorbique, conservateurs (nitrite de potassium), nitrite de sodium, nitrate de sodium, nitrate de potassium, antioxydants (ascorbate de sodium), erythorbate de sodium), légumes (carottes, oignons, poireaux), lactose et protéines de lait, huile végétale de tournesol, huile végétale de colza, persil, sel, arôme (dont blé), ail, extrait d'épices
PÂTE -> en:dough - percent: 58

semoule de blé dur de qualité supérieure -> en:superior-quality-durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

œufs frais -> en:fresh-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 10.5

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sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

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arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

dont noisette -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004

conservateurs -> en:preservative

nitrite de potassium -> en:e249 - vegan: yes - vegetarian: yes

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antioxydants -> en:antioxidant

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extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes

semoule de blé dur -> en:durum-wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9610

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

riz cuit -> en:cooked-rice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9100

poitrine fumée de porc -> fr:poitrine-fumee-de-porc - percent: 6

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dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

acidifiant -> en:acid

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acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateurs -> en:preservative

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antioxydants -> en:antioxidant

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

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légumes -> en:vegetable - vegan: yes - vegetarian: yes

carottes -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009

oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034

poireaux -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039

lactose et protéines de lait -> en:lactose-and-milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes

huile végétale de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440

huile végétale de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

dont blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000

extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 7

Protéines : 5 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)

Fibre : 2 / 5 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 7

Énergie : 2 / 10 (valeur : 975, valeur arrondie : 975)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.6, valeur arrondie : 0.6)

Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.9, valeur arrondie : 0.9)

Sodium : 5 / 10 (valeur : 508, valeur arrondie : 508)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (7 - 7)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (3.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en faible quantité (0.9%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (0.6%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1.27%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (150 g)	Comparé à: Ravioli au jambon
Énergie	975 kj (233 kcal)	1 460 kj (349 kcal)	-6 %
Matières grasses	3,4 g	5,1 g	-41 %
Acides gras saturés	0,9 g	1,35 g	-61 %
Glucides	38 g	57 g	+2 %
Sucres	0,6 g	0,9 g	-77 %
Fibres alimentaires	2 g	3 g	+3 %
Protéines	11 g	16,5 g	+1 %
Sel	1,27 g	1,91 g	+33 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %	0 %

Taille d'une portion : 150 g

Environnement

Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 73/100)

Catégorie : Ravioli à la viande, sauce tomate, appertisé

Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 3.22 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	82.3 %
Transformation	6.4 %
Emballage	5.2 %
Transport	3.9 %
Distribution	1.5 %
Consommation	0.6 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -10

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Barquette	Plastique		élevé

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: C (Score: 58/100)
Produit : Ravioli au jambon aux œufs frais - Leader Price - 300 g (2 personnes)

Score d'analyse du cycle de vie : 73
Somme des bonus et malus : -15

Score final : 58/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 1.7 km dans une voiture à essence

322 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Ravioli à la viande, sauce tomate, appertisé (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	82.0 %
Transformation	6.4 %
Emballage	6.0 %
Transport	4.9 %
Distribution	0.5 %
Consommation	0.2 %

Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

Barquette (Plastique)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Plastique

Transport

Lieu de fabrication ou de transformation
LORETTE - France

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 1 novembre 2013, 15:27:25 CET par jeanbono
Dernière modification de la page produit le 11 février 2022, 02:23:15 CET par packbot.
Fiche produit également modifiée par jacob80, musarana, teolemon.

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Ravioli au jambon aux œufs frais - Leader Price - 300 g (2 personnes)