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Cassoulet - Sans marque - 840 g

Cassoulet - Sans marque - 840 g

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Code-barres: 3022820003655 (EAN / EAN-13)

Quantité : 840 g

Conditionnement : Conserve

Marques : Sans marque, Christ

Catégories : Conserves, Viandes et dérivés, Plats préparés, Plats préparés à la viande, Plats à base de haricots, Plats préparés en conserve, Cassoulets

Lieux de fabrication ou de transformation : Connéré, Sarthe, France

Code de traçabilité : FR 72.090.003 CE - Connerré (Sarthe, France)

Lien vers la page du produit sur le site officiel du fabricant : Christ BP4 - 72120 Connéré France

Magasins : super U

Pays de vente : France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

50 ingrédients

Sauce cuisinée : eau, concentré de tomates, farine de blé, saindoux sel,exhausteur de goût E621, sucre, arômes, épaississants E412, E415, Haricots blancs réhydratés 33 %, Charcuterie 16,5 % (saucisse, saucisson) : eau, viande séparée mécaniquement de volaille et de porc, viande porc, gras et maigre de tête de porc, eau, parures et plasma de porc, sel, farine de blé, amidon transformé de pomme de terre, conservateur E250, stabilisant E450, épaississant E401, E407, E410, épices et aromates, arôme et arôme de fumée, antioxydant E301, Viande de porc traitée en salaison 7,5 %: (viande de porc, eau, plasma de porc, sel stabilisant E450, acidifiant E331, Arômes et conservateurs: E250, E262), :

Allergènes : Gluten

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E14XX - Amidons modifiés

Additif : E401 - Alginate de sodium

Additif : E407 - Carraghénanes

Additif : E410 - Gomme de caroube

Additif : E412 - Gomme de guar

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E450 - Diphosphates

Additif : E621 - Glutamate monosodique

Ingrédient : Exhausteur de goût

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Épaississant

Ingrédient : Viande séparée mécaniquement
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E14XX - Amidons modifiés

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E262 - Acétates de sodium

Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
Source : Wikipedia

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E331 - Citrates de sodium

Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
Source : Wikipedia (Anglais)

E401 - Alginate de sodium

Alginate de sodium : L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule -C6H7NaO6-n, est un additif alimentaire -E401-, utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium. Il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. Il s'agit d'une longue molécule synthétisée à partir de l'acide alginique, extraite d'algues brunes, constituée d'unités glucidiques formant une chaîne.
Source : Wikipedia

E407 - Carraghénanes

Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
Source : Wikipedia

E410 - Gomme de caroube

Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
Source : Wikipedia

E412 - Gomme de guar

Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E621 - Glutamate monosodique

Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Ingrédients non reconnus : Saindoux-sel, Saucisse, Gras-et-maigre-de-tete-de-porc, Parures-et-plasma-de-porc, Sel-stabilisant-e450
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Charcuterie, Saucisson, Viande de volaille séparée mécaniquement, Porc, Viande de porc, Viande de porc traitée en salaison, Viande de porc, Plasma de porc
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Charcuterie, Saucisson, Viande de volaille séparée mécaniquement, Porc, Viande de porc, Viande de porc traitée en salaison, Viande de porc, Plasma de porc
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Sauce cuisinée (eau), concentré de tomates, farine de _blé_, saindoux sel, exhausteur de goût (e621), sucre, arômes, épaississants (e412), e415, Haricots blancs réhydratés 33%, Charcuterie 16.5% (saucisse, saucisson, eau), viande séparée mécaniquement de volaille, de porc, viande porc, gras et maigre de tête de porc, eau, parures et plasma de porc, sel, farine de blé, amidon transformé de pomme de terre, conservateur (e250), stabilisant (e450), épaississant (e401), e407, e410, épices et aromates, arôme, arôme de fumée, antioxydant (e301), Viande de porc traitée en salaison 7.5% (viande de porc), eau, plasma de porc, sel stabilisant e450, acidifiant (e331), Arômes, conservateurs (e250), e262
Sauce cuisinée -> en:prepared-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

concentré de tomates -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20068

farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

saindoux sel -> fr:saindoux-sel

exhausteur de goût -> en:flavour-enhancer

e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

épaississants -> en:thickener

e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes

e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

Haricots blancs réhydratés -> fr:haricots-blancs-rehydrates - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 33

Charcuterie -> en:prepared-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 16.5

saucisse -> fr:saucisse

saucisson -> en:cured-sausage - vegan: no - vegetarian: no

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

viande séparée mécaniquement de volaille -> en:mechanically-separated-poultry-meat - vegan: no - vegetarian: no

de porc -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no

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gras et maigre de tête de porc -> fr:gras-et-maigre-de-tete-de-porc

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

parures et plasma de porc -> fr:parures-et-plasma-de-porc

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

amidon transformé de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

conservateur -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

stabilisant -> en:stabiliser

e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

épaississant -> en:thickener

e401 -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes

e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes

e410 -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes

épices et aromates -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

antioxydant -> en:antioxidant

e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

Viande de porc traitée en salaison -> fr:viande-de-porc-traitee-en-salaison - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 7.5

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

plasma de porc -> fr:plasma-de-porc - vegan: no - vegetarian: no

sel stabilisant e450 -> fr:sel-stabilisant-e450

acidifiant -> en:acid

e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes

Arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

conservateurs -> en:preservative

e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Bonne qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 58
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 5

Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.2, valeur arrondie : 7.2)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 1 / 5 (valeur : 58, valeur arrondie : 58)

Points négatifs : 6

Énergie : 1 / 10 (valeur : 438, valeur arrondie : 438)

Sucres : 0 / 10 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)

Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.5, valeur arrondie : 1.5)

Sodium : 4 / 10 (valeur : 400, valeur arrondie : 400)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (6 - 5)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en quantité modérée (1.5%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en faible quantité (1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (1%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Cassoulets
Énergie	438 kj (105 kcal)	-26 %
Matières grasses	4 g	-43 %
Acides gras saturés	1,5 g	-41 %
Glucides	8 g	-1 %
Sucres	1 g	+31 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	7,2 g	-25 %
Sel	1 g	+12 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	58 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	55,5 g

Environnement

Eco-Score B - Faible impact environnemental

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : A (Score: 98/100)

Catégorie : Cassoulet, appertisé

Score environnemental PEF : 0.09 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 0.77 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	20.8 %
Transformation	29.7 %
Emballage	21.7 %
Transport	13.0 %
Distribution	6.4 %
Consommation	8.4 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: B (Score: 78/100)
Produit : Cassoulet - Sans marque - 840 g

Score d'analyse du cycle de vie : 98
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 78/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 0.4 km dans une voiture à essence

77 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Cassoulet, appertisé (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	5.6 %
Transformation	33.1 %
Emballage	28.4 %
Transport	18.5 %
Distribution	2.6 %
Consommation	11.8 %

Emballage

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 18 septembre 2016, 16:15:59 CEST par jeanfoutre
Dernière modification de la page produit le 28 mai 2022, 13:14:48 CEST par inf.
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Cassoulet - Sans marque - 840 g