E236 - Acide formique

L'acide méthanoïque -appelé aussi acide formique- est le plus simple des acides carboxyliques. Sa formule chimique est CH2O2 ou HCOOH. Sa base conjuguée est l'ion méthanoate -formiate- de formule HCOO-. Il s'agit d'un acide faible qui se présente sous forme de liquide incolore à odeur pénétrante. Dans la nature, on le trouve dans les glandes de plusieurs insectes de l'ordre des hyménoptères, comme les abeilles et les fourmis, mais aussi sur les poils qui composent les feuilles de certaines plantes de la famille des urticacées -orties-. Son nom vient du mot latin formica qui signifie fourmi, car sa première isolation fut réalisée par distillation de corps de fourmis. - Wikipédia